La directora general de Turismo, Cristina Morató, ha señalado que la gastronomía "se ha convertido en una de las principales motivaciones del turista del siglo XXI y un atractivo turístico en alza de la Comunitat Valenciana debido a la variedad y calidad de nuestros productos".

La directora general ha realizado estas declaraciones durante la inauguración de la II Feria de la Tapa de Valencia, a la que ha asistido acompañada por el Concejal de Deportes del ayuntamiento de Valencia, Cristóbal Grau, y por el director de Comunicación Externa y Relaciones Institucionales del Grupo Mahou-San Miguel, Alberto Velasco.

En la inauguración del certamen, Morató ha declarado que la Feria de la Tapa "es un espléndido escaparate que muestra las nuevas tendencias culinarias y el nivel alcanzado en la edición del año pasado es una garantía de calidad".

La directora general de Turismo ha manifestado que esta feria, "es también un punto de encuentro de los profesionales de la hostelería valenciana para intercambiar conocimientos y experiencias y esto siempre redunda en beneficios para nuestra oferta gastronómica".

Cristina Morató ha destacado que el éxito de afluencia de más de 33.400 visitantes el año pasado, en su primera edición, muestra el interés de la gastronomía y la celebración de este certamen se ha convertido en un atractivo turístico más para la ciudad de Valencia".

Durante su intervención, la directora general ha destacado que desde la Conselleria de Turismo, Cultura y Deporte "apoyamos la innovación y la creatividad en los restaurantes, tanto desde el Invat.tur como a través del apoyo en formación y la cualificación de la Red de CdT's o las ayudas a asociaciones empresariales y establecimientos turísticos".

"Además, -ha añadido Morató- hemos potenciado nuestra cocina autóctona en la normativa turística y hemos reconocido a restaurantes con sus diplomas acreditativos de Cocina Autóctona".

Para la directora general, "este interés e implicación en el impulso de un producto gastronómico con proyección turística viene avalado por los resultados de nuestro esfuerzo en ampliar la formación de los profesionales del sector desde la Red de CdT's".

En esta línea, Cristina Morató ha apuntado que desde 2007 "hemos ejecutado más de 4.500 actuaciones formativas de las que se han beneficiado más de 81.500 alumnos y más de 227.300 horas lectivas".

Por otra parte, la directora general de Turismo ha explicado que el avance de la encuesta de verano de la Red de oficinas Tourist Info "muestra que 22% de los visitantes declara que el motivo de su visita es de tipo gastronómico y un 29% señaló la gastronomía como una de las actividades a las que iba a dedicar su tiempo de estancia en la Comunitat y estos datos son un reflejo del creciente peso que la gastronomía y está adquiriendo en la Comunitat Valenciana".

En este sentido, Morató ha manifestado que la gastronomía y la enología son en la actualidad un producto turístico de gran atractivo en la Comunitat y constituyen recursos de gran valor".

Por último, la directora general ha animado a los organizadores a mantener esta feria en el futuro "ya que se ha convertido en un evento que permite difundir la imagen turística de la ciudad de Valencia y de toda la Comunitat a través de la gastronomía".